人造甜味剂阿斯巴甜会对心血管健康产生潜在负面影响
一项由心血管健康专家团队进行的研究发现，阿斯巴甜这种常见的人造甜味剂可能对血管健康产生负面影响。研究表明，阿斯巴甜会引发动物体内胰岛素水平的升高，导致动脉粥样硬化的发生，这种情况增加了心脏病和中风的风险。
这项研究的灵感来源于一次项目会议期间的一罐无糖汽水。曹义海院士回忆说：我的一个学生当时正在喝这种无糖饮料，我说，为什么不研究一下这个？
研究人员发现，阿斯巴甜能够激活甜味感受器，导致胰岛素的过度释放，进而促进动脉内脂肪斑块的生长。进一步分析表明，名为CX3CL1的免疫信号在这一过程中起着关键作用，诱发血管炎症并加剧斑块的积聚。研究揭示了阿斯巴甜与动脉粥样硬化之间的潜在机制，为治疗心脑血管疾病提供了新的治疗靶点。此次研究强调了人造甜味剂可能对心血管健康的长远影响，呼吁进一步关注其使用的安全性。
Cell Metabolism | Science Direct
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